1e Ronde
Gefrituurd ei met truffel bloemkoolcrème
Pulpo escabeche met krokante rozemarijn
Padròn pepper
Wijn: Cider van Peer
2e Ronde
Eendenborst rouleau met kastanjecrème en kumquat
Groente aspic
Gerookte aardappel-knofllookschuim met brandade
Wijn: Riesling
3e Ronde
Spruitenstampotje met Iberico rookworst en krokante mosterd
Krokant gebakken zuurkool in ganzenvet met aardpeercrème en kletzenbrood
Wijn: Spatburgunder
