"Een culinaire ervaring op het water"

Drankenkaart

Snacks

Lunchtas

Het culinaire gedeelte bij Spido wordt verzorgd door vakbekwame en vriendelijke medewerkers. Afhankelijk van het tijdstip en de duur van uw event heeft u de keuze uit een veelomvattend cateringaanbod.

Op verzoek sturen wij u graag de uitgewerkte samenstelling van de door u gekozen catering. Vegetarische en dieetgerechten zijn op verzoek mogelijk.

Prijzen zijn inclusief BTW en geldig tot en met 31 december 2017.

Drankenkaart

Amuses

Bittergarnituur

Lunches

Romige kerriesoep met gerookte zalmreepjes

Salade met Livar ham

Spinata romana (salamisoort) met een garnituur van gesnipperde uien en cornichons

Rauwkostsalade aangemaakt met een dressing

Kalfsfricandeau met rucola en een mosterddressing

Duet van gerookte makreel en Hollandse garnalen

Kaasplateau van 2 Hollandse kaassoorten

Rosbief met een rode wijnsaus

Vegetarisch pastagerecht

Broodjes assortiment

Muffins

Diverse soorten jam

Zoet brood

Diverse soorten fruit

Roomboter en margarine

Diners

Walking Dinner

Buffetten warm/koud

Koud:
- Huisgemaakte vissalade van diverse gerookte vissoorten, krieltjes, bosui, rode paprika & mayonaise
- Gerookte hamsoorten met gevulde dadels
- Gerookte zalm met gesnipperde ui, gesneden ei en gehakte peterselie
- Witlof en roodlof salade met Pecorino kaas, gedroogde tomaat en tuinkers
- Komkommersalade, tomatensalade met gemarineerde ananas

Warm:
- Aardappelschotel
- Rijst met roergebakken groenten
- Verse groenteschotel van het seizoen
- Kalkoenreepjes met een mosterdsaus
- Zalm met een romige citroensaus

Soto ajam (Pikante kippenbouillon met reepjes kip en omelette en groenten)
Telor Koening (Eieren in een kruidige kerriesaus)
Sambal Goreng Boontjes(Pikante Indonesische boontjes)
Ajam Sateh (Traditioneel gerecht van kip en pindasaus)
Babi ketjap (Varkensvlees reepjes in een ketjapsaus)
Foe Yong Hai (Omelet in een zoete tomatensaus)
Daging Rending (Gesmoord rundvlees in een kokossaus)
Ikan Asem Manis (Pangasiusfilet in een zoet zure saus)
Balletje Ketjap (Gehaktballetjes in ketjapsaus)
Tjap Tjoi (Groentemix)
Nasi Goreng
Bami Goreng
Witte Rijst
Atjar Tjampoer (Zoetzuur gemarineerde koolsoorten)
Seroendeng (Gebakken kokos met pinda's)
Gebakken uitjes
Kroepoek
Emping (Gefrituurde crunchy boomwortel, heerlijk om weg te knabbelen)
Sambal

Koud:
- Koolsalade met bosui en serranoham
- Salade van kalkoen, rode ui, peterselie en mango
- Tomatensalade met een pestodressing en mozzarella
- Aspergesalade met enkele groene kruiden en yoghurtmayonaise
- Kalfsfricandeau met tonijnmayonaise
- Gerookte zalm, Noorse garnalen, gemarineerde gamba's
- Salade du chef

Warm:
- Gebakken zeebaars met een lichte sojasaus
- Kalkoentournedos met gekonfijte champignons en een jus de veau
- Kalfsoester met een knoflooksaus
- Aardappelschotel
- Kaastortellini met romige kruidensaus
- Groenteschotel vers van het land

Koud:
- Pasta salade met Spinazie, Rode Ui, en een Knoflooksaus
- Graved Laxs met een Mosterdmayonaise
- Salade van Tonijn, Rode Ui, Olijven, Peterselie
- Frisse Mozzarella salade met groene Pesto, Pommodoro Tomaat en Pijnboompitjes
- Bunde Fleisch met Cornichon (kleine Augurkjes)

Warm:
- Varkenslende aan het buffet gesneden met een Mosterd saus
- Gebakken Zeeduivel met een saus van Gerookte Ham
- Kippendijen met een Peterseliesaus
- Paella met Kip, Chorizo en Olijven
- Hoekse waard Aardappel in de schil met Rode uien, Zeezout en Tijm
- Groenteschotel vers van land

Koud:
- Rucolasalade met truffelolie en Parmezaan
- Eendenham met rucola, pijnboompitjes en een frambozendressing
- Salade met Waards rund en een abrikozen-mosterd dressing
- Rilette van zalm met een garnituur van citroen en wakame
- Gambasalade met rode puntpaprika, bieslook en een chilidressing
- Coppa spinata salami, olijven en pesto
- Salade de Chef

Warm:
- Gebakken Griet met een grove mosterdsaus
- Gebraden Livar lende en een dragonjus
- Kalfshaas met mozzarella saus overgoten
- Verse groenteschotel, vers van het land
- Rozemarijn wedges
- Pasta met truffel, kervel, zongedroogde tomaat en olijfolie

Cappuccino van kreeft

Koud:
- Verse oesters
- Salade van King crab met een limoen-chili mayonaise
- Salade van Romaine sla, uiendressing, quorn, tomatentapenade
- Carpaccio van Waards rund met pecorino
- Pata Negra ham met garnituren
- Gerookte eendenborst met een compote van rood fruit
- Huisgemaakte salade van het seizoen
- Diverse broodsoorten en tapenades

Warm:
- Ossenhaas met een Bordelaise saus
- Gebakken Tarbot met een citroen-kervel saus
- Verse groenteschotel, vers van het land
- Hollandse kriel in de schil gebakken met spek, ui en knoflook
- Saffraanpasta met spinazie, sesam en kastanjechampignons

Grand dessert buffet

Buffetten in stands

Indisch:
- Nasi
- Bami
- Kipsaté
- Kerrie Ei
- Babi Pangang
- Gehaktballetjes in - ketjapsaus
- Kroepoek
- Emping
- Sambal
- Spekkoek

Vis en salade:
- Zalmsalade
- Rauwkostsalade en dressings
- Variatie van de chef
- Salade Niçoise met tomaat en ei
- Pastasalade met Italiaanse heerlijkheden
- Olijven
- Peppasweets
- Grillgroenten
- Gemarineerd zeefruit

Hollands:
-Aan het buffet gesneden beenham
-Kibbeling met Ravigottesaus
-Gehaktballetjes in roomboterjus
-Fruitsalade
-Witlofsalade met bieslook, spekjes en appel
-Oude kaas
-Diverse broodsoorten
- Kruidenboter

Indisch:
- Nasi
- Bami
- Kipsaté
- Kerrie Ei
- Babi Pangang
- Gehaktballetjes in ketjapsaus
- Kroepoek
- Emping
- Sambal
- Spekkoek

Vis en salade :
- Tonijnsalade
- Chaud froid van zalm
- Gerookte luxe vispalet
- Eiersalade met rookvlees van het Waards rund
- Salades du Chef
- Rauwkostsalade met dressing (diverse groentestengels)
- Vegetarische pastasalade
- Salade Caprese

Tapas:
- Schaal van verscheidene Lomo's
- Gandaham met barbecue olijven
- Tortilla met Mexicaans gehakt en een salsa dip
- Calamaris met limoen en dille
- Mediterraanse garnalen
- Pinchos morunos (varkensvlees)
- Diverse broodsoorte

Na amuses (4 specialiteiten van de Chef)

Indisch:
- Nasi
- Bami
- Kipsaté
- Kerrie Ei
- Babi Pangang
- Gehaktballetjes in ketjapsaus
- Kroepoek
- Emping
- Sambal
- Spekkoek

Vlees en vis:
- Verse oesters
- Tartaar van rauwe zalm met sjalotten
- Hollandse garnalen en kreeftenstaartjes met een duizend eilanden dressing
- Salade Caprese
- Verse pastasalade met parmaham
- Terrine van luxe vissoorten
- Salade du chef

Tapas:
- Schaal met verscheidene Lomo's
- Serranoham met barbecue olijven
- Varkensribbetjes
- Calamaris met limoen en dille
- Hollandse garnalen
- Diverse kaassoorten
- Pittige mediterraanse gamba's
- Diverse broodsoorten

Dessert:
- Crème Brûlée
- Chocolademousse
- Bonbons
- Longueurs
- Apfelstrudel
- Diverse ijssoorten en fruitsalade

Eten & Drinken

"Een culinaire ervaring op het water"

Drankenkaart

Snacks

Lunchtas

Dagtocht Tweede Maasvlakte

Dagtocht Willemstad

Dagtocht Slot Loevestein

Dagtocht Zeven Rivieren en Deltawerken

Dagtocht Woudrichem

New Years Eve Cruise

Drankenkaart

Koffie/thee

Diversen

Frisdranken

Vruchtensappen

San Pellegrino

Bier

Aperitief

Gedistilleerd

Buitenlands gedistilleerd

Buitenlandse likeuren

Welkomstcocktail 'Spido'

Huiswijn per fles

Amuses

Hollandse Amuses:

Mediterraanse amuses:

Oriëntaalse amuses:

Bittergarnituur

Bittergarnituur Willemsplein p.p.

Bittergarnituur Wilhelminaplein p.p.

Lunches

Lunchbuffet Classic p.p.

Lunchbuffet De Luxe p.p.

Meeting lunch p.p.

Business Lunch p.p.

Diners

Voorgerechten

Tussengerechten

Soepen

Hoofdgerechten Vlees

Hoofdgerechten Vis

Desserts

Walking Dinner

Buffetten warm/koud

Buffet de Hef p.p.

Buffet Yangtze Haven p.p.

Buffet Erasmusbrug p.p.

Maasvlakte Buffet p.p.

Buffet Skyline p.p.

Buffet de Rotterdam p.p.

Captains Dinner p.p.

Buffetten in stands

Stands Classic p.p.

Stands de Luxe p.p.

Stands Exclusief p.p.

Desserts

Grand Dessert Buffet p.p.

En volg ons op:

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Welkomstcocktail
'Spido'