1e Ronde
Gefrituurd ei met truffelbloemkool crème
Pulpo escabeche met krokante rozemarijn
Padron peper
Wijn: Cider van Peer
2e Ronde
Eendenborst rouleau met kastanje crème en kumquat
Groente espic
Gerookte aardappel-knofllookschuim met brandade
Wijn: Riesling
3e Ronde
Spruitenstampotje met iberico rookworst en krokante mosterd
Krokant gebakken zuurkool in ganzenvet met aardpeercrème en kletzenbrood
Wijn: Spatburgunder
